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2018/ 07/ 20星期五 
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 赤崁璽樓-原禪食餐廳
‧餐廳地址: 台南市中西區西門路二段372巷10號
‧連絡電話: 06-2245179
‧餐廳傳真: 06-2246179
‧服務項目: 蛋奶素和全素食餐廳 • 旅遊景點
‧營業時間: 週一-週五:11:30 -14:30 ~17:30-21:00週六-週日:11:30 -21:00全天先預訂
‧公休時間: 全年無休
‧交通指南: 新美街跟郡緯街口有 廣告 看板
 
 店家特色
「赤崁璽樓」為東亞皮件富商洪氏故宅,它的歷史最早可追溯至大正時期,現行建築改建於民國34年,花費7年時間、以現代RC(鋼筋水泥)工法建造完成

本棟建築約興建於日治昭和時期,詳細年代不祥,卻直到台灣光復後4年才申請建築改建變更證照,相傳為當時台南地區最高的民宅,高度僅次於市定古蹟「林百貨」,亦是當時的重要地標。

關於此樓的說法很多,皆來自街坊鄰居的口耳相傳,或有加油添醋、後人任憑想像附會之處,真實與否,幾乎已不可考,但我們仍被其中的一些故事深深吸引。

譬如一個孝子的故事,為了讓裹小腳的母親方便前往鄰近的大舞台(赤崁樓旁),觀賞她最愛的歌仔戲和布袋戲表演,一家人才特地搬遷至此並重新建造這棟房子。或許正因如此,才讓整棟建築在大器之餘,少了份剛硬線條,多了些許女性的柔和元素,造就其獨特韻味。

2015年7月,「禪&食餐廳」更名為「赤崁璽樓」,以一種全新姿態,於當代健康慢活的飲食風潮中強勢回歸。新店址座落於赤崁樓西邊的巷弄內,當時的民宅,少有鋼筋水泥建造而成,4樓高的洋樓鶴立雞群在一片木造平房中,相當顯目且視野絕佳,只要登上此樓頂層即能遙望赤崁樓景色,故早期我們遂以「赤崁西樓」暱稱它,後將「西」改為發音相似之「璽」字,正式定名為「赤崁璽樓」。

建築整體設計融合了台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌,每一樓層皆有迴廊環繞、每一面牆都設置了不同風格的老式木窗。塵封數十年後,經重新梳洗後的「赤崁璽樓」宛如一位古典仕女,閑靜優雅地倚靠窗邊,感受整座城市的光影變化、時光流逝。在夕陽餘暉的照耀下,染上一層淡淡的暖橙色,更添復古情懷。

「赤崁璽樓」很美,美得像一座藝術博物館,一桌一椅各有故事。佈置上,我們以台式藝術裝飾美學為發想,搜羅了清末到民初時期之各式古董家具、家飾,老式電風扇、電視櫃、雕刻精緻的檜木梳妝台……等,在古樸與摩登、東方與西方文化之間,利用大膽跳色衝撞出店家獨特氣質,同步彰顯出店內主人的獨特品味,也期待消費者們在滿足味覺的享受之餘,得到身心靈的釋放!

從德國頂級品牌轎車進口商搖身一變成為蔬食餐廳負責人,源自「分享」概念。全店料理不添加任何蛋類、蔥、蒜,並結合老闆娘過往旅歐的飲食經驗融入傳統台菜料理,企圖顛覆一般大眾對於素食料理的刻板印象,尤其招牌猴頭菇餐點,更是五星級飯店主廚爭相學習的經典素食料理,甚至曾有料理同好特別自香港來台切磋學習。

在食材的選擇上,我們始終堅持健康、有機之理念,嚴選天然有機或具備政府有機認證食材,加入歐美進口的頂級油品和調味料進行調味,打造色香味俱全的健康美食;另有比利時純手工巧克力、歐洲進口甜點和多款有機花茶等精緻甜品。未來,我們規劃開設一系列素食料理課程,將這些好滋味,一路傳承下去。

 
  地理位置地圖
僅基本資料 有詳細介紹
 

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