素食生活網首頁
2017/ 05/ 23星期二 
加入會員|會員登入| 購物車|會員專區|客服中心|回首頁
素食餐廳 素食旅遊 素食商店 有機商店 素食討論區 素食DIY 商店街 蔬食食譜 優惠活動

 
首頁 > 素食DIY > 飯粥麵食
飯粥麵食
Page.
12
菜名:新風味餃子:大黃瓜豆腐餃 2012/08/30/10:21 提供:素食生活網
新風味餃子:大黃瓜豆腐餃

材 料:

(約可做60粒):

大黃瓜 600公克

豆腐 200公克

紅蘿蔔 50公克

薑 10公克

調味料:

糖 1小匙

白胡椒粉 1/4小匙

作 法:

1.大黃瓜洗淨去皮,去子刨絲,用鹽軟化去水,靜置約10分鐘。

2.豆腐用餐巾紙吸乾水分,切片,抹少許鹽;紅蘿蔔、薑洗淨去皮,切末。

3.起油鍋,加入1大匙沙拉油,開中小火煎豆腐,將豆腐煎至金黃色,即可起鍋,放涼,切小丁。

4.冷鍋倒入2小匙香油,開小火,加入紅蘿蔔末、薑末炒香,放涼,備用。

5.大黃瓜擠乾水分,與其他餡料一起調味,加入糖、白胡椒粉,攪拌均勻。

6.將餡料包入餃子皮即完成。

備 註:

料理小叮嚀:

1.大黃瓜需要用鹽軟化去水,再加上煎豆腐時也已抹鹽,因此在做最後調味時,可以不用再加鹽了。

2.豆腐容易出水,所以這類水餃不適合做成蒸餃。

本文摘自人生雜誌330期

修改:2012/08/30/10:35 [ 舉報 ]
菜名:超人氣餃子:油菜豆腐餃 2012/08/30/09:58 提供:素食生活網
超人氣餃子:油菜豆腐餃

材 料:

(約可做60粒):

油菜 600公克

豆腐 200公克

薑 8公克

調味料:

糖 1/2小匙

香油 1小匙

白胡椒粉 1/4小匙

作 法:

1.油菜洗淨,切成0.5公分粒狀,用鹽軟化去水。

2.豆腐用餐巾紙吸乾水分,切小丁;薑洗淨去皮,切末,備用。

3.油菜擠乾水分,與餡料調味,加入糖、香油、白胡椒粉,攪拌均勻。

4.將餡料包入餃子皮即完成。

備 註:

料理小叮嚀:

油菜可做為青江菜的替代菜,兩者口感十分相似。油菜除了炒青菜食用外,做為水餃餡也很美味。喜歡油菜的人可以試做油菜炒飯,在完成炒飯後,撒上芥末胡椒粉,便是讓人一吃難忘的好味道。

本文摘自人生雜誌330期

修改:2012/08/30/10:35 [ 舉報 ]
菜名:素義大利麵 2012/07/11/17:02 提供:素食生活網
素義大利麵

材 料:

麵: 適量

九層塔(切細末): 半斤

素火腿(切細丁): 適量

青椒(切細小片): 一斤

洋菇(切對半或更小也可): 二斤

紅蘿蔔(切細丁): 一斤

九層塔(切細末): 半斤

花椰菜 (切想吃的量)

調味料:

蕃茄醬: 一瓶

乳酪絲: 適量

橄欖油: 少許

俄力岡葉(披薩草): 適量

作 法:

1.橄欖油炒九層塔先爆香。

2.素火腿、青椒、洋菇、紅蘿蔔略炒備用。

3.蕃茄燜煮5分鐘,再將其切成細丁並加入蕃茄醬和少許水,以慢火煮約2小時。

4.3起鍋前加入乳酪絲及俄力岡葉攪拌至濃稠狀。

5.燙花椰菜。

6.水滾下麵,至八分熟撈起,佐以做好之醬料和2。

7.放一小九層塔葉或花椰菜在麵頂端擺盤。

修改:2012/07/13/14:52 [ 舉報 ]
Page.
12

素食人力銀行|素食店家免費登錄|廣告刊登|服務條款|會員專區|聯絡我們

本網站依據台灣網站分級推廣規定處理

客戶服務專線:03-462-9459 傳真:03-462-9861 服務時間:週一~週五 9:00~18:00 週六、日,例假日休息

素食生活網 地址:桃園縣中壢市福安二街49號1樓 E-mail:service@vegelife.com.tw、topwiner@so-net.net.tw

創造力廣告事業有限公司 Copyright © 2006-2017 vegelife.com.tw All Rights Reserved.