「專家怎麼說就怎麼吃啊！」

「大家說什麼東西吃了會健康，就多吃那樣東西。」……

但專家說的健康食材，並不見得適合每個人，而個人喜好的飲食習慣，也不見得是對自己是最好的。那麼，該怎麼吃才對？

其實，回歸原點，讓我們從食材本身來了解，食物對人體機能的影響，才能真正達到飲食健康的目的。

本書就是希望能夠讓你更了解食物本身對人體的好處和壞處，以及該如何處理、搭配食材，讓我們能夠攝取到足夠的養分，更進一步享受健康滿點的人生！