白木耳素有植物性膠原蛋白之稱，是因為它含有豐富的植物性膠質「多醣體」，具有整腸進而潤膚的效果。

白木耳又稱銀耳。為銀耳科植物銀耳的子實體，因為附木而生，色白如銀，形狀類似人耳而得名，有「菌中之冠」的美譽，白木耳素有植物性膠原蛋白之稱，是因為它含有豐富的植物性膠質「多醣體」，具有整腸進而潤膚的效果。在中醫眼裡，它不但營養滋補，更能強壯養身，歷代皇室貴族，也視銀耳為「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。銀耳營養豐富，膠質不輸燕窩，其口感也不相上下，堪稱是高貴不貴的「平民燕窩」。