山珍猴菇，海味燕窩；多食猴菇，返老還童
猴頭菇的營養成分很高，每百公克含蛋白質26.3克，是香菇的二倍。
它含有多達17種胺基酸.高蛋白、低脂肪，富含各種維生素和無機鹽。
猴頭菇的多醣體，是免疫力很重要的來源：對於滋補身體有很大的幫助。
三杯顧名思義是麻油、醬油、米酒各一杯，為主要的材料，再佐以辣椒，烏醋，薑片還有畫龍點睛的九層塔，成就了這道御膳的迷人香氣。
猴頭菇的調理過程非常繁複-需經過浸泡.汆燙.沖水.脱水.醃製.蒸煮.烹調七大工序。
猴頭菇以蛋素不加蛋的方式來調理，又要能保持Q彈富嚼勁的口感，這個經典美味就是值得您品味的關鍵。