以紅蔥頭、洋蔥、三星蔥的辛香，加上豆腐乳的甘甜，熬出廟口麵攤惹人想家的懷舊滋味。正宗台式調味醬、湯底、拌麵、拌飯、沾醬，炒菜時可取代爆香。