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祥和蔬食料理
鎮江店-餐廳環境
慶城店-餐廳環境
2005年在台北鎮江街開設了全台灣第一間川式料理蔬食餐廳「祥和蔬食」，並在2018及2019、2020連續三年榮獲台北米其林必比登推薦的唯一蔬食餐廳。同時，第二間門店-祥和慶城店也在2018年底正式開幕。
創始店「祥和蔬食-鎮江店」分成室內用餐區跟半露天玻璃屋用餐區，環境清幽簡潔明亮，樸實中帶份古色古香。分店「祥和蔬食-慶城店」的空間設計選用簡潔時尚的當代風格──落地窗採光明亮，白色基調搭配典雅的石榴紅及舒適的實木家俱，為餐廳打造「吃蔬食很時尚」的嶄新形象，也予人賓至如歸的溫暖感，成功吸引了越來越多新世代的到訪。
為了顛覆一般人對吃素這件事的刻板印象，以真材實料做好料理也有非一般的堅持。「讓人輕鬆自在接受蔬食」為祥和蔬食的料理風格定下方向。餐廳所採用的食材均為當日採買，以獲得最高的新鮮度。又因不使用蔥蒜烹調，要精彩演繹四川料理引人食慾的麻辣香氣就必須格外費工，其用心也深受老饕們和《米其林指南台北》的賞識。
祥和提供的餐點皆為蔬食，採用多項在地天然食材，菜色講究新鮮美味、層次分明，料理方式更顛覆一般大眾對素食料理的印象。
運用川式料理手法，搭配各種不同的辛香料，讓素菜能「入味」，以為喜好「重口味」的客人設計多種健康且對味的菜色，祥和的麻、辣、辛、香豐富了饕客的味蕾，也賦予大家對蔬食料理的更多想像。祥和期許藉著多樣的菜色變化，讓蔬食料理能被更多人所容易接受。
創始店「祥和蔬食-鎮江店」分成室內用餐區跟半露天玻璃屋用餐區，環境清幽簡潔明亮，樸實中帶份古色古香。分店「祥和蔬食-慶城店」的空間設計選用簡潔時尚的當代風格──落地窗採光明亮，白色基調搭配典雅的石榴紅及舒適的實木家俱，為餐廳打造「吃蔬食很時尚」的嶄新形象，也予人賓至如歸的溫暖感，成功吸引了越來越多新世代的到訪。
為了顛覆一般人對吃素這件事的刻板印象，以真材實料做好料理也有非一般的堅持。「讓人輕鬆自在接受蔬食」為祥和蔬食的料理風格定下方向。餐廳所採用的食材均為當日採買，以獲得最高的新鮮度。又因不使用蔥蒜烹調，要精彩演繹四川料理引人食慾的麻辣香氣就必須格外費工，其用心也深受老饕們和《米其林指南台北》的賞識。
祥和提供的餐點皆為蔬食，採用多項在地天然食材，菜色講究新鮮美味、層次分明，料理方式更顛覆一般大眾對素食料理的印象。
運用川式料理手法，搭配各種不同的辛香料，讓素菜能「入味」，以為喜好「重口味」的客人設計多種健康且對味的菜色，祥和的麻、辣、辛、香豐富了饕客的味蕾，也賦予大家對蔬食料理的更多想像。祥和期許藉著多樣的菜色變化，讓蔬食料理能被更多人所容易接受。
清蒸臭豆腐
祥和素油雞
塔香茄煲
塔香脆腸
蓉城口水雞
酸菜素肚
蟹黃燴絲瓜
三杯猴頭菇
松露松柏長青
南洋肉骨茶鍋
紅燒獅子頭
宮保素雞丁
- 連絡電話：02-2357-0377 (鎮江店)
02-2546-6188 (慶城店) - 營業時間：11:30~22:00
- 公休時間：依店家公告為主
- 餐廳地址：台北市中正區鎮江街1巷1號(鎮江店) 台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號(慶城店)
- 停車資訊：路邊停車
- 服務項目：四川料理、喜慶宴客、咖啡飲品、商業午餐
