材料

猴頭菇 60g、、老薑 20g、蒜頭 2辦、九層塔 5g、杏鮑菇塊 15g、香菇塊 10g、雪白菇 10g、義大利麵條 100g、市售素三杯醬 20g、黑麻油 15g、鮮味高湯 50ml

材料

1.取一平底鍋，加入黑麻油放入老薑片，蒜頭小火慢煸至乾及呈金黃色
2.取一手鍋加入1000ml水及適量的鹽預煮義大利麵備用
3.加入猴頭菇、杏鮑菇，紅蘿蔔，香菇塊，續炒至熟透、表面上色後加入三杯醬及高湯後煮滾
4.加入預煮好的義大利麵條翻炒收汁
5.待均勻上色收汁完成起鍋前加入九層塔翻炒後即可盛盤裝飾