香菇炒麵腸材料香菇5朵 麵腸400克 薑絲100克 酸菜心200克 辣椒1支 九層塔適量 調味料素蠔油1大匙 糖2小匙 油1大匙作法 1.將麵腸對切後在切片,香菇及辣椒切成片狀。 2.起鍋加油預熱,放入麵腸炒成金黃色撈起備用,續放香菇及薑絲拌炒一會,加入麵腸、酸菜心絲繼續翻炒,加入調料和辣椒片、九層塔後再拌炒2分鐘就可起鍋盛盤上桌囉。主廚小叮嚀:酸菜心屬重鹹,要煮前2小時切成絲狀泡在水裡,之後要用前在清水洗2-3遍才可使用。