作法
1.將麵腸對切後在切片，香菇及辣椒切成片狀。
2.起鍋加油預熱，放入麵腸炒成金黃色撈起備用，續放香菇及薑絲拌炒一會，加入麵腸、酸菜心絲繼續翻炒，加入調料和辣椒片、九層塔後再拌炒2分鐘就可起鍋盛盤上桌囉。
主廚小叮嚀:酸菜心屬重鹹，要煮前2小時切成絲狀泡在水裡，之後要用前在清水洗2-3遍才可使用。