作法
1.鍋子倒入約七滿的水，水滾後將泡過水的川耳放鍋裡，川燙2分鐘撈起備用。
2.將鳳梨切成小丁，香菜切粗末備用。
3.將鍋子擦乾在將燙好的川耳倒入鍋中，加入鳳梨丁、香菜末、薑絲、辣椒片，在倒入調味料拌勻後置入用保鮮盒裝好，放置冷藏2小時候在取出食用，香脆爽口的好滋味讓妳一口接一口喔。
主廚小叮嚀:川耳不宜浸泡太久會失去脆度影響口感喔。