作法
1.除了猴頭菇不用切之外，筊白筍切滾刀塊，其它食材也切成塊狀備用。
2將鍋子倒入兩小匙油、放入咖哩粉爆香，加入3碗水，除了辣椒、九層塔之外其它食材放入煮熟。
3要起鍋前將調味料加入續煮2分鐘，在放入辣椒、九層塔拌炒一下就可起鍋囉。
主廚小叮噹:若是一時買不到印度咖哩粉，可用市售咖哩塊代替也一樣好吃，不用爆香直接放入鍋中煮但要不停攪拌以免燒焦喔。