作法
1.白菜對切四辦燙過備用
2.材料除了素魚翅、和白菜，其餘材料都要過油，炸過備用。
3.取一個甕先陸續倒入食材，最後放入素魚翅和大白菜，用保鮮膜封口放入蒸籠蒸30分鐘即可食用。
附注:若無素高湯也沒關係，將調味料加入清水倒入甕內八分滿即可。
主廚小叮嚀:高湯不可以倒太滿，要預留空間。因為食材受熱會彭脹，湯汁將會溢出來影響美觀。