作法
1.將金針花泡水瀝乾備用，金針菇去頭部位洗淨備用。
2.將香菜切段、辣椒切斜片備用。
3.將煮菜鍋放至爐上，加入7-8分滿水煮滾
4.香菇切片先入鍋煮1分鐘，隨後加入金針花、薑絲、金針菇、川燙撈起備用。
5.將鍋子擦乾淨後，調味料、辣椒片、香菜放入，在將川燙好的金針花等材料倒鍋中一起攪拌均勻，待20分鐘後即可裝盤享用喔。
主廚小叮嚀:購買乾金針花時，切記不要選用太鮮豔的顏色，那可能是染色的金針花，這點請留意。