老皮嫩肉材料嫩豆府2盒 香菜末適量 素蛋黃50克 辣椒末少許 調味料太白粉1匙 鹽適量 油1大匙作法 1.先將豆腐切成適當的大小塊,將水份吸乾後撒上太白粉備用。 2.鍋子燒熱再倒入適量的油,將豆腐倒入鍋中,煎成金黃色後起鍋備用。 3.將剩餘的油鍋放入香菜、辣椒末炒香再倒入豆腐和切碎的素蛋黃翻炒幾下,即可起鍋哦。主廚小叮嚀:若是吃蛋素的人可以用雞蛋豆腐顏色較美。